Effect of cellulose nanocrystals on the emulsion stability and rheological properties of microalgal Pickering emulsions

저자

Wonsik Shin, Joung Sook Hong, Dae Yeon Kim, Si Yoon Kim, Kyu Hyun, Jun Dong Park, 안경현 (Kyung Hyun Ahn)

연구주제

Pickering emulsions and particle stabilization · Proteins in Food Systems · Advanced Cellulose Research Studies

NTIS 과학기술표준분류

가장 가까운 분류(농림수산식품 > 식품과학 > 식품가공학)가 화학·화공 범위 밖이다. 배정 근거: AI 키워드가 잡은 NTIS 과제의 분류.

AI 연구 키워드·방법

셀룰로오스 나노결정(CNC) 에멀전 안정성 microalgae suspension 피커링 에멀전

키워드 (OpenAlex)

cellulose nanocrystals Pickering emulsions Spirulina Chlorella emulsion stability interfacial localization rheological properties large amplitude oscillatory shear

초록

이 논문을 지원한 국가R&D 과제 (NTIS 성과)

연도	과제	부처	사업	수행기관	NTIS 분류(1순위)
2024	미세조류 기반 친환경 고분자 복합체 개발 및 가공 연구	과학기술정보통신부	유용물질생산을위한Carbonto-X기술개발사업	서울대학	화공 > 고분자 공정기술 > 고분자 가공/성형기술