In-situ stabilizing and viscosity-enhancing effects of disrupted microalgae (Chlorella sp. HS2) in oil-in-water emulsion

저자

Wonsik Shin, Joung Sook Hong, 안경현 (Kyung Hyun Ahn)

연구주제

Proteins in Food Systems · Pickering emulsions and particle stabilization · Algal biology and biofuel production

NTIS 과학기술표준분류

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AI 연구 키워드·방법

클로렐라 바이오매스 에멀전 안정성 oil in water emulsion viscosity enhancement

키워드 (OpenAlex)

sonication oil-in-water emulsions emulsion stability viscosity enhancement surface-active proteins droplet size yield stress interfacial tension reduction

초록

이 논문을 지원한 국가R&D 과제 (NTIS 성과)

NTIS 성과DB(2020–24)에서 DOI 매칭 없음