Enhanced stability, formulations, and rheological properties of nanoemulsions produced with microfludization for eco-friendly process

저자

Geon Woong Kim, Seunghan Yun, Jihui Jang, Jun Bae Lee, 김소연 (So Youn Kim)

연구주제

Proteins in Food Systems · Pickering emulsions and particle stabilization

NTIS 과학기술표준분류

화공 > 고분자 공정기술 > 유변공정기술

배정 근거: 지원 과제의 분류와 AI 키워드가 잡은 과제의 분류를 반씩(정책 연계 맵과 같은 방법).

AI 연구 키워드·방법

에멀전 안정성 microfluidization nanoemulsion

키워드 (OpenAlex)

nanoemulsions microfluidization emulsion stability rheological properties droplet mobility surfactant concentration oil content droplet size

초록

이 논문을 지원한 국가R&D 과제 (NTIS 성과)

연도	과제	부처	사업	수행기관	NTIS 분류(1순위)
2023	화공분야연구인력양성사업단	교육부	4단계두뇌한국21사업	서울대학	–
2023	기능성 나노복합체에 대한 고분자의 비평형 효과와 그 응용	과학기술정보통신부	개인기초연구(과기정통부)	서울대학	화공 > 고분자 공정기술 > 유변공정기술