Rheological analysis of oil–water emulsions stabilized with clay particles by LAOS and interfacial shear moduli measurements

저자

Joung Sook Hong, Hyo Jae Kong, Kyu Hyun, Jotam Bergfreund, Peter Fischer, 안경현 (Kyung Hyun Ahn)

연구주제

Pickering emulsions and particle stabilization · Rheology and Fluid Dynamics Studies · Proteins in Food Systems

NTIS 과학기술표준분류

가장 가까운 분류(농림수산식품 > 식품과학 > 식품가공학)가 화학·화공 범위 밖이다. 배정 근거: AI 키워드가 잡은 NTIS 과제의 분류.

AI 연구 키워드·방법

clay stabilized emulsion interfacial rheology 피커링 에멀전

interfacial shear rheometry 대진폭 진동 전단(LAOS)

키워드 (OpenAlex)

oil-water emulsions clay stabilization montmorillonite large amplitude oscillatory shear interfacial rheology strain thinning yield stress shear thinning

초록

이 논문을 지원한 국가R&D 과제 (NTIS 성과)

NTIS 성과DB(2020–24)에서 DOI 매칭 없음